전투요리사

아스파탐 부작용 오늘은 대체 감미료 중에 하나인 아스파탐의 부작용 대해서 설명하겠습니다. 아스파탐, 너 누구니? 아스파탐은 설탕의 200배 단맛을 가진 감미료이다. 화학 구조에 당을 포함하지 않아 저칼로리 음식과 음료에 첨가가 가능한 설탕 대체재이다. 미국 식품 의약국(FDA)에 따르면 1981년, 식품과 음료에 아스파탐 첨가를 승인했다. FDA 연구 결과에 따르면 100건 이상의 연구 끝에 아스파탐이 사람들에게 안전하다고 보고했다. 국제 식품 정보 위원회(International Food Information Council)에 따르면 FDA는 아스파탐의 1일 허용 섭취량(ADI)를 몸무게 1kg당 아스파탐 50mg으로 권장한다고 한다고 보고했다. 부작용이 뭐야? 체중 증가 2017년 연구 검토에서 저칼..

에리스리톨 부작용 코로나 시대로 대중들이 건강에 대한 관심이 부쩍 늘어났습니다. 그중에서도 식탁 위의 당뇨, 바로 '설탕'에 대한 부정적인 시각이 더욱 부각되었습니다. 설탕을 안 먹을 수도 없고, 먹자고 하니 걱정이 되고... 그래서 설탕 대체재가 인기가 많은데요. 오늘은 설탕 대체재(감미제) 중에 하나인 에리스리톨의 효능 및 부작용에 대해서 자세히 설명하겠습니다. 에리스리톨, 너 누구야? 에리스리톨은 백색의 결정성 분말로 냄새가 없으며 단맛이 나는 당알코올입니다. 수용성이며, 녹는점은 119~123도이다. 체내에서 에너지원으로 이용되지 않으며 배출되므로 낮은 흡수로 저칼로리에 해당된다. 또한, 에리스리톨은 효모 'Moniliella pllinis' 또는 'trichosporonoides megachil..

스테비아 설탕 효능과 부작용 하루 당 권장량은? 깜짝 놀라실 겁니다. 고작 50g입니다. 2000kcal 섭취 시 50g입니다. (세계 보건기구) 터무니없는 양이죠. 지금부터 설탕 대체재중 하나인 스테비아에 대한 자세한 설명을 하겠습니다. 나는 설탕 싫어하는데? 알게 모르게 일상에서 섭취되는 설탕. 아침에 마시는 주스, 회사에서 먹는 박카스, 믹스 커피, 음료수 등등 수많은 음식에 설탕이 들어있습니다. 오렌지 주스 1잔 기준 : 20g 커피 믹스 1잔 기준 : 6g 탄산음료 1캔 기준 : 27g 아이스크림 1개 기준 : 27g 하루 권장량 50g. 당신은 지키고 계신가요? 아니! 그러면 설탕을 먹지 마? 아니 아니!! 그렇지 않습니다. 설탕 없이 이 세상 어떻게 살 수 있을까요? 그래서 나온 게 스테비아..